VOM GARTEN AUF DEN TISCH!

Die Speisekarte mit einem großen Angebot an Gemüse und Hülsenfrüchten konzentriert sich auf vegetarische Gerichte, ohne dabei Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte und glutenfreie Speisen zu vernachlässigen . ..

Einige Gerichte werden in verschiedenen Varianten angeboten – mit tierischem Eiweiß, vegetarisch oder vegan – und nach den Wünschen der Gäste frisch zubereitet und an die jeweiligen Zutaten angepasst.

Das Restaurant Horta steht für Frische und Leichtigkeit, für Zeit mit der Familie und mit Freunden, für besondere Anlässe und den Wunsch, das Leben zu genießen und zu feiern! 

An der Spitze der Küche steht Küchenchef Santiago Anolles, der für die tägliche Leitung der Restaurantküche verantwortlich ist, unter der Leitung von Küchenchef Benoît Sinthon (Chefkoch von The Cliff Bay und Il Gallo d'Oro, mit 2 Michelin-Sternen), der für die Entwicklung verantwortlich ist des Konzepts und Chef Alcino Marques (Geschäftsführer von Vila Porto Mare), verantwortlich für den operativen Bereich.

Der aus Uruguay stammende Santiago Anolles zeigte schon als Kind ein besonderes Interesse am Kochen. Nachdem er sich im Laufe der Jahre autodidaktisch weitergebildet hatte, begann er seine berufliche Laufbahn in Madrid, nachdem er ein Jahr lang in Brasilien verbracht hatte.

Sein Talent, seine Begeisterung und seine Erfahrung bei der Zubereitung vegetarischer Gerichte spiegeln sich in der Speisekarte wider.

Die Speisen basieren auf lokalen Zutaten der jeweiligen Saison und werden mit raffinierten Techniken angerichtet, wobei Geschmack und Farbe im Vordergrund stehen.