Die Küche des Restaurants Bistrô Flores wird von Chefkoch Nuno Miguel geleitet. Sein Talent und seine Begeisterung für die nationale Gastronomie spiegeln sich in der Speisekarte wider. Hier dominieren Gerichte mit portugiesischen Zutaten und Aromen, die mit ausgefeilten Techniken und Eleganz auf den Tellern angerichtet werden. Neben einem À-la-carte-Essen gibt es täglich Snacks mit einem Hauch Portos, zum Beispiel Kutteln nach Porto Art.

Am oberen Ende der majestätischen Treppe des PortoBay Flores aus dem 16. Jh. nimmt das Bistrô Flores drei miteinander verbundene Räume ein, die früher von den adligen Bewohnern des Palais genutzt wurden.

Die hohen Decken, die mit klassischen Details verziert sind, ziehen sofort den Blick auf sich. Die Granitplatten und großen Fenster sind weitere originelle architektonische Elemente, die dem Raum ein beeindruckendes Aussehen verleihen.

Dazu bildet die in neutralen und ockerfarbenen Tönen gehaltene Dekoration mit vergoldeten Details und Strukturtapeten einen schönen, einladenden Kontrast.