Sugerencias

Para facilitar su búsqueda, tenemos varias sugerencias disponibles en las siguientes categorías:

HORTA | FUNCHAL

RESPONSABILIDAD EN LA COCINA

HORTA PORTOBAY

La huerta PortoBay, situada en un terreno de la zona alta de Funchal, desempeña un papel sumamente esencial en el suministro diario de verduras y hortalizas, frutas, hierbas aromáticas, etc., que garanticen la frescura y calidad permanentes de los platos, y funciona como eje motor de este proyecto más social y sostenible del grupo PortoBay.  

CUIDADOSAMENTE SELECCIONADOS

proximidad y calidad

La carta es un escaparate de los productos regionales de Madeira, con algunas de las mejores verduras y hortalizas foráneas que tan bien se adaptan al clima de la isla. Se trata de una carta de productos de proximidad y de calidad cuidadosamente seleccionados en la que las materias primas locales toman especial protagonismo.

Destacan las verduras y frutas de temporada, como zanahorias, remolachas, espárragos, alcachofas, maíz, tomates, repollo, pitanga, plátano, castaña, etc.

Estos ingredientes se estudian y trabajan para crear recetas que utilizan todo el vegetal, desde el tallo hasta la piel, donde se concentran la mayor parte de los nutrientes.

GASTRONOMÍA RESPONSABLE

Somos conscientes de que hoy, más que nunca, una buena calidad de vida va ligada a una alimentación nutritiva y saludable. Por eso creemos en la apuesta por una gastronomía responsable, de temporada, de alta calidad, de bienestar y que proteja el planeta.

Reducir los niveles de grasas trans, colorantes, sodio y aditivos químicos son ejemplos de las buenas prácticas que hemos adoptado en este espacio. Otro de nuestros principales objetivos es minimizar el desperdicio de alimentos y garantizar al mismo tiempo una cocina creativa y variada con sabores sorprendentes, para lo cual se requiere un amplio conocimiento de los productos de la huerta por parte del chef y su equipo.

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