Le pastel de Nata . .. un classique !!

LE PASTEL DE NATA . .. UN CLASSIQUE !!

Des œufs, du sucre, du lait, du citron et de la cannelle. .. Les ingrédients clés pour réaliser des pastels de nata !!
Le pastel de nata est devenu une friandise très recherchée, captivant aussi bien les Portugais que les étrangers. Mais connaissez-vous l’histoire fascinante qui se cache derrière ?

L'origine des pastéis de nata n'est pas tout à fait claire, mais on pense qu'elle remonte à une recette de tartelettes au lait de l'Infante Maria au XVIe siècle, avec une garniture similaire à ce que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de pastel de nata. Son évolution s'est poursuivie au fil des siècles et, au XVIIIe siècle, les frères et les religieuses du monastère des Hiéronymites de Belém, à Lisbonne, ont perfectionné la recette, contribuant ainsi au délice que nous dégustons aujourd'hui.

Pendant les guerres napoléoniennes, le monastère des Hiéronymites fut endommagé par les troupes anglaises. Pour récolter des fonds et assurer leur survie, les moines se sont mis à vendre des pastéis, connus sous le nom de Pastéis de Belém. Avec sa popularité croissante et la multiplication des points de vente dans tout le Portugal, ce mets délicat a été baptisé « pastéis de nata », une reconstitution de l'historique Pastel de Belém.

La fascination que suscite ce délice réside dans sa capacité unique à traduire une riche histoire en saveurs. La pâte feuilletée, introduite dans la péninsule ibérique par les Maures, la cannelle, de l'île de Ceylan et la canne à sucre, originaire de l'Est, sont les éléments qui contribuent à la complexité des saveurs du pastel de nata.

Malgré l'incertitude entourant son origine, nous pouvons peut-être considérer le pastel de nata comme l'un des secrets les mieux gardés du Portugal. Il fait non seulement partie intégrante de l'héritage historique du pays, mais est également présent dans toutes les pâtisseries et boulangeries portugaises, et recréé et apprécié dans le monde entier.

Si vous séjournez dans nos hôtels, vous pourrez retrouver ce délice au petit-déjeuner. Vous nous en direz des nouvelles !!