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AVISTA ÁSIA

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FUNCHAL | MADEIRA

AVISTA ÁSIA

une fusion explosive !!
FUNCHAL | MADEIRA

AVISTA ÁSIA

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DES ACCORDS SURPRENANTS . ..

Avista Ásia est le nouveau restaurant du Les Suites at The Cliff Bay [Madère, Portugal].
Les créations du chef Rui Pinto offrent une expérience gastronomique qui allie techniques et produits de la gastronomie asiatique et produits de l’île de Madère.

Situé sur un promontoire près de la baie des Pirates, à Funchal, l’Avista et l’Avista Ásia partagent le même bâtiment dans un espace exclusif qui offre un paysage de rêve où le ciel et l'océan Atlantique sont à l’honneur. La proximité de la mer et une vue imprenable donnent caractère et nom au nouveau restaurant du groupe PortoBay..

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UNE FUSION EXPLOSIVE . ..

entre l’asie et madère!!

Le thon, les coquilles Saint-Jacques ou les fruits de l'île de Madère s’accordent au wagyu japonais, au nori ou au yuzu. Les produits de saison sont mis en avant dans une cuisine où l’on prépare du sushi et du sashimi avec du poisson de l’île.

On y prépare également des côtes de porc noir à la sauce aigre-douce de Corée, du crabe royal, des dumplings à la viande, des tempuras, ainsi que du pain à la vapeur fait tous les jours.

  • Horaire : 
    Déjeuner : 12H00-14H30 (vendredi - lundi)
    Dîner : 18H30-21H00 (jeudi - lundi) (Été : 19H00-21H30)
  • Informations et réservations : +351 291 707 770 ou avista@portobay.pt
  • Parking: Le restaurant dispose d'un parking
  • Espace : intérieur et extérieur
  • Lieu : Estrada Monumental, 145. 9004-532 Funchal. MADÈRE
  • Langues : menu disponible en portugais, anglais, français et allemand
  • Réservations : il est conseillé de réserver une table
  • Paiement : les cartes de crédit suivantes sont acceptées : American Express, Visa, Eurocard/Mastercard, Union Pay et Diners Club
  • Accès : accès via le restaurant Avista, et avec des escaliers à l'étage du restaurant Avista Asia.
  • Fumeurs : Conformément à la loi portugaise, toutes les zones intérieures de l'hôtel sont non-fumeurs, y compris le restaurant.
  • Allergies : Pour plus d'informations sur les allergènes, menus spéciaux sans gluten, bébés et/ou enfants, contactez avista@portobay.pt.

LE CHEF

rui pinto

Il a pensé à être médecin ou ingénieur, mais a choisi de poursuivre son rêve d'être cuisinier.
Rui Pinto a commencé comme stagiaire à l'hôtel The Cliff Bay, pendant les années où il a étudié à l'école professionnelle d'hôtellerie et de tourisme de Madère. Après avoir terminé le cours, il est retourné dans cet hôtel où il a travaillé dans la cuisine du restaurant Il Gallo d'Oro (2 étoiles Michelin). Véritable Madérien, bien qu'il soit né à Coimbra, il a décidé de voyager dans le monde.

Il a travaillé à Sydney - Australie -, à Londres et, pendant 4 ans, au restaurant Ocean (2 étoiles Michelin), en Algarve.

La pandémie de Covid-19 l'a ramené à Madère pour diriger l'équipe d'Avista Asia, où il combine toute l'expérience acquise avec les saveurs de l'île.

 

Rui Pinto dirige quotidiennement la cuisine d'Avista Asia, sous la tutelle des chefs Benoît Sithon (Il Gallo d'Oro - 2 étoiles Michelin) et João Luz (Avista).

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