Son talent et son enthousiasme pour la gastronomie nationale se reflètent dans le menu.

«Le menu du Bistrô Flores est un compliment au produit portugais et au« savoir-faire »de notre équipe. Nous mettons le meilleur que nous ayons (poissons de mer, viandes d'origine protégée et fromages et saucisses nationaux), mis en valeur, de la meilleure façon, et avec le plus grand enthousiasme, avec une touche d'élégance et de détente », explique Nuno Miguel.