EEN ONVERGETELIJKE ERVARING

Il Gallo d'Oro is het gourmet-restaurant van het vijfsterrenhotel The Cliff Bay [Funchal, Madeira, Portugal]

Sinds 2004 staat de keuken onder leiding van de Franse chef Benoît Sinthon. Il Gallo D’Oro kreeg in 2009 als eerste op Madeira een Michelin-ster. Deze onderscheiding werd achtereenvolgens hernieuwd tot in 2017, het jaar waarin het restaurant werd bekroond met een tweede Michelin-ster, die het tot op vandaag heeft behouden. Sinds 2022 is het restaurant door de Michelingids erkend met de Groene Ster, die restaurants beloont die zich inzetten voor duurzaamheid, en in de editie van 2024 ontving de sommelier van het restaurant, Leonel Nunes, de Sommelier Award.

Op het menu van Il Gallo d’Oro staan verfijnde aromatische gerechten uit de Iberische keuken. Chef Benoît Sinthon geeft de voorkeur aan ingrediënten uit Madeira, waarvan er sommige uit de moestuin van PortoBay komen. Verse producten spelen immers, in combinatie met hoogwaardige producten uit andere Europese regio's, een belangrijke rol in zijn creaties. 

Mit modernen Akzenten und großen Fenstern entlang der gesamten Front des Restaurants wirkt der Raum hell und freundlich und harmoniert perfekt mit den warmen Farben des Restaurants und dem frischen Grün der vielen Pflanzen im Innen- und Außenbereich.

Der Eingang führt durch den Weinkeller und unterstreicht so den Fokus auf portugiesische Weine, die in einem optimalen Umfeld hinsichtlich Licht, Temperatur und Luftfeuchtigkeit gelagert werden.

Die Außenterrasse mit Blick auf die Hotelgärten und das Meer bietet den idealen Rahmen für Abendessen an warmen Tagen.