Sugestões

De forma a facilitar a sua pesquisa, temos várias sugestões disponíveis na(s) seguinte(s) categoria(s):

20.04.2017

15 iguarias da Madeira que não pode perder

15 iguarias da Madeira que não pode perder

Banana, lapas, mel de cana, maracujá, pitanga ou inhame . .. venha descobrir a riqueza dos produtos da Madeira com a ajuda do Chefe Benoît Sinthon (Il Gallo D’Oro . The Cliff Bay . 2 estrelas Michelin) !!

 

LOURO
O loureiro é uma das espécies primitivas da floresta Laurissilva que existe nas ilhas da Macaronésia, sobretudo na ilha da Madeira. Os seus galhos são aproveitados para fazer a tradicional espetada madeirense, libertando algum do seu aroma para os pedaços de carne que sustenta.

 

BOLO DO CACO
Este pão, de grande tradição na Madeira, de influência árabe, é cozido originalmente sobre um caco, uma pedra, ou, mais usualmente nos dias de hoje, sobre uma chapa metálica com lenha por baixo. É um pão feito com farinha de trigo, a que se acrescenta puré de batata doce.

Portugal . Madeira Island

 

BOLO DE MEL
Cheio de especiarias e frutos secos, este bolo é uma descoberta a cada dentada. Ao prová-lo, descobrimos sabores orientais misturados com europeus, ligados pelo mel de cana. É a síntese das aventuras marítimas dos portugueses.

Portugal . Madeira Island

 

ANONA
Uma fruta peculiar. O seu sabor doce lembra vagamente a banana mas também nos traz um paladar parecido com o ananás.

 

GOIABA
Esta fruta exótica combina bem com outros frutos da ilha, como a banana, o maracujá ou até o tomate inglês. É muito comum Benoît explorar este fruto em sorvete ou em granizados.

Portugal . Madeira Island

 

BANANA PRATA
A chamada banana prata é a estrela das bananas. Pode comer-se crua, marinada, caramelizada. Combinada com outros frutos ou produtos diferentes, a banana agrada sempre.

Portugal . Madeira Island

 

MARACUJÁ
O Maracujá tem na Madeira dezenas de variedades e faz parte da tradição de muitas mesas madeirenses. A particularidade do seu gosto, que umas vezes parece doce e outras ácido, faz desta fruta um elemento desafiante para a composição de qualquer sobremesa.

Portugal . Madeira Island

 

PITANGA
A cor desta fruta passa de verde para laranja, depois vermelha, até atingir o seu grau de maturação com uma cor vermelha escura, quase preta. Tanto se pode utilizar para fazer um sorvete como se pode juntá-lo num vinagrete.

 

VINHO MADEIRA
Quem já provou este vinho apercebe-se da sua riqueza nos primeiros tragos. A complexidade de aromas e de sabores é facilmente descoberta até pelos mais distraídos. Essa riqueza que se percebe na simples degustação pode ser inteligentemente aproveitada na confeção de molhos, de marinadas e de temperos.

 

BATATA DOCE
Há produtos que nos sabem melhor numa estação do que noutra. A batata doce encanta num tempo mais invernal. Com a batata doce, tão tradicional nos pratos da Madeira, pode fazer-se uma boa ligação com erva doce, aipo, marmelo, uvas e outros sabores outonais.

 

MEL DE CANA
Aquela espuma que é deixada no fim do processo de produção é em si mesma uma delícia. Quando visitei a fábrica de mel de cana do Ribeiro Seco com o Henrique e com o Benoît, lembro-me do chefe ficar entusiasmado com imensas ideias sobre a utilização deste produto nos seus pratos.

Portugal . Madeira Island

 

LAPAS
A qualidade do mar da Madeira e a sua temperatura criam condições especiais para o desenvolvimento deste popular marisco das ilhas da Macaronésia, que nos oferece esse maravilhoso sabor iodado.

 

ATUM
Todos conhecerão o sabor particular do atum. Mas, na Madeira, ele passa em cardumes ali mesmo ao lado. Por isso o atum pode-se nos oferecer fresco, contendo todas a suas propriedades, sem grande esforço.

 

INHAME
"O inhame lembra-me o sabor da alcachofra” disse Benoît. Por isso o usa muitas vezes ligando-o com azeitona pretas, tomates secos ou confitados.

 

ESPADA PRETO
Este peixe das profundezas do Atlântico, de uma fealdade assinalável e aspecto agressivo, oferece uma carne que surpreende pela textura, pelo sabor e pela sua delicadeza.

Tags relacionadas

Também pode estar interessado...

ARTIGOS RELACIONADOS

20 ABRIL 2016

15 Melhores spots da Madeira

Já alguma vez teve a sensação de estar num lugar, onde todos os elementos, ao seu redor, se combinam em perfeita harmonia ?

LER MAIS
7 JUNHO 2016

17 “locais secretos” que deve visitar no Funchal

É uma cidade para todas as idades, para todos os gostos. Tem aquele cunho humano de uma cidade onde as pessoas se cumprimentam na rua.

ler mais
22 JUNHO 2017

12 lojas a não perder no Funchal

Viver e reviver umas férias no Funchal é também reunir pequenas lembranças do destino.

LER MAIS

SEJA O PRIMEIRO A SABER

Temos artigos semanais que vai adorar receber. Preencha este formulário para chegarmos até si!

Erro
Erro
Erro
Erro
Erro
RESERVE JÁ
Cancelamento gratuito
TEM DE SELECCIONAR AS SUAS DATAS.