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O PEIXE DO ALGARVE

Peixe e marisco fresco, acabados de pescar, fazem parte do dia-a-dia de quem aqui vive todo o ano e de quem vem só para uns dias de descanso. Na região, o peixe acabado de pescar faz parte da mesa de pobres e ricos. Desde Sagres a Vila Real de Santo António, chegam as incontornáveis sardinhas para grelhar – um dos ex-líbris da região na época alta, quando das esplanadas e varandas das casas algarvias chega o caraterístico cheiro daquele belo peixe, acompanhado com saladas e batatinhas – mas também os sofisticados chernes, pargos ou lagostas. Nos mercados, sobretudo ao fim de semana, as bancas repletas de peixe são um atrativo turístico para muitos visitantes. Grelhado, assado, cozido ou frito: é saboroso confecionado de qualquer forma. Capturado à linha ou com rede, por homens com a pele curtida pelo sol, o peixe do Algarve faz as delícias de muitos!

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