Despertou para a cozinha já em pequeno, quando a avó italiana o levava ao Vieux Port, em Marselha, para o ensinar a escolher peixes . .. aí começou a sua paixão pela cozinha mediterrânica. Consolidou a sua carreira essencialmente em França, onde conquistou uma experiência eclética em diferentes restaurantes com 1 e 3 estrelas Michelin.
Em 2004 assume a função de Chefe Executivo do hotel The Cliff Bay na ilha da Madeira. É em 2009 e, com o incansável empenho e excelência de toda a equipa, o Chefe Benoît Sinthon vê o Il Gallo d’Oro, restaurante do hotel, ser premiado com 1 estrela Michelin. Em 2017, o Il Gallo d’Oro foi distinguido com 2 estrelas Michelin, que ainda hoje mantém.
A técnica, exigência e requinte que transmite através do seu trabalho são características inspiradas na cozinha clássica francesa. Além de todo o rigor e aperfeiçoamento das suas criações, a cozinha de Benoît Sinthon é simples, mas intensa de sabor e nasce com os ingredientes que desde sempre o fascinaram: a cozinha aromática, ligeira onde junta a terra e o mar, com fortes influências do local onde nasceu.
Sugestões
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