Sugestões

De forma a facilitar a sua pesquisa, temos várias sugestões disponíveis na(s) seguinte(s) categoria(s):

HORTA | FUNCHAL

Responsabilidade na cozinha

HORTA PORTOBAY

A Horta PortoBay, localizada num terreno na zona alta do Funchal, tem neste projeto um papel de extrema importância no que concerne ao abastecimento diário de legumes, frutas, ervas aromáticas, etc. , que garantam sempre frescura e qualidade promovendo assim este projeto mais social e sustentável do grupo PortoBay.  

CUIDADOSAMENTE SELECIONADO

proximidade e qualidade

A carta é uma montra dos produtos madeirenses com alguns dos melhores legumes do exterior que tão bem se adaptam ao clima da ilha. Um menu de produtos de proximidade e qualidade cuidadosamente selecionados, onde os produtos locais ganham especial protagonismo. 

Destacam-se os legumes e frutas de estação, como cenouras, beterraba, espargos, alcachofras, milho, tomates, couve, pitanga, banana, castanha, etc.

Estes ingredientes são estudados e trabalhados para criar receitas que utilizam o vegetal por completo, dos talos à casca, onde, inclusive, grande parte dos nutrientes fica concentrada.

gastronomia responsável

Temos consciência que hoje, mais do que nunca, uma boa qualidade de vidaestá ligada a umaalimentação nutritiva e saudável. Por isso faz sentido apostar numa gastronomia responsável, de estação, de alta qualidade, de bem-estar e que proteja o planeta.

A diminuição dos índices de gorduras trans, corantes, sódio e aditivos químicos são exemplos de boas práticas que têm sido adotadas. Reduzir o desperdício alimentar é outro dos objetivos, garantindo ao mesmo tempo uma cozinha criativa e variada de sabores surpreendentes, que implica um grande conhecimento dos produtos da horta, por parte do Chefe e a sua equipa. 

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