Sugerencias

Para facilitar su búsqueda, tenemos varias sugerencias disponibles en las siguientes categorías:

EQUIPO DE EXCELENCIA

El compromiso constante y la excelencia de todos los miembros del equipo hace que en 2009 Il Gallo d'Oro reciba la primera estrella Michelin otorgada en la isla de Madeira, galardón que ha sido renovado de forma consecutiva hasta 2017, año en el que se distingue con dos estrellas Michelin, que mantiene hasta la fecha..

CHEFE EJECUTIVO . BENOÎT SINTON

Se interesó en la cocina cuando era un niño, cuando su abuela italiana lo llevó al Vieux Port, en Marsella, para enseñarle a elegir pescado. .. entonces comenzó su pasión por la cocina mediterránea. Básicamente consolidó su carrera en Francia, donde adquirió una experiencia ecléctica en diferentes restaurantes con 1 y 3 estrellas Michelin.

En 2004 asumió el cargo de Chef ejecutivo del hotel The Cliff Bay en la isla de Madeira. Es en 2009 y, con el compromiso incansable y la excelencia de todo el equipo, cuando el chef Benoît Sinthon ve Il Gallo d'Oro, restaurante del hotel, galardonado con una estrella Michelin. En 2017, Il Gallo d’Oro recibió 2 estrellas Michelin, que mantiene en la actualidad.

La técnica, exigencia y refinamiento que transmite a través de su obra son características inspiradas en la cocina clásica francesa. Además de todo el rigor y refinamiento de sus creaciones, la cocina de Benoît Sinthon es sencilla, pero intensa en sabor y nace con los ingredientes que siempre le han fascinado: la cocina aromática, ligera donde se une la tierra y el mar, con fuertes influencias del lugar donde nació.

SOMMELIER . SÉRGIO MARQUES

Sérgio Marques, Sommelier de Il Gallo d'Oro desde 2009, tiene como objetivo hacer que cada cliente realice un viaje sensorial a través de los aromas del vino. Viajó a Francia donde trabajó con George dos Santos, considerado el mejor cavista del mundo en 2010.

Tras varios años de experiencia, apuesta por vinos con identidad propia, genuinos y veraces. En 2018 fue considerado 0 “Mejor Sommelier del Año” en Portugal por la Revista de Vinhos.

JEFE DE SALA

El equipo de la sala está dirigido por Maître d'André Pinto que, con su 'savoir faire', garantiza una experiencia delicada y memorable para quienes visitan el restaurante.

O Chefe pasteleiro Nuno surpreende com as suas criações apresentadas 

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