EXPERIENCIA MEMORABLE

Il Gallo d'Oro es el restaurante gourmet del hotel de cinco estrellas The Cliff Bay [Funchal, Isla de Madeira, Portugal. Desde 2004, la cocina ha estado bajo la dirección del chef francés Benoît Sinthon. En 2009, Il Gallo d'Oro recibe la primera estrella Michelin otorgada en la isla de Madeira. En 2017, recibe 2 estrellas Michelin, que mantiene hasta la fecha. Desde 2022, el restaurante ha sido reconocido por la Guía Michelin con la Estrella Verde, que premia a los restaurantes comprometidos con la sostenibilidad, y en la edición de 2024 el sumiller del restaurante, Leonel Nunes, recibió el Premio Sommelier.

La carta de Il Gallo d'Oro trae a la mesa el refinamiento de la cocina aromática de inspiración ibérica. El gran papel de los ingredientes de la isla de Madeira, incluidos los que llegan de la huerta de PortoBay, hace que los productos frescos jueguen un papel fundamental, combinados con ingredientes de alta calidad de otras regiones de Europa.

Con toques modernos y amplios ventanales que recorren la fachada del restaurante, la sala adquiere una luminosidad que complementa los colores cálidos del restaurante y la frescura de la vegetación de las numerosas plantas del interior y el exterior.

Se accede a través de la bodega, lo que refuerza la apuesta por los vinos portugueses, conservados en un entorno favorable en cuanto a luz, temperatura y humedad.

La terraza exterior, con vistas a los jardines del hotel y al mar, ofrece el entorno ideal para cenar en los días más cálidos del año.