EXPERIENCIA MEMORABLE

Il Gallo d'Oro es el restaurante gourmet del hotel de cinco estrellas The Cliff Bay [Funchal, Isla de Madeira, Portugal. Desde 2004, la cocina ha estado bajo la dirección del chef francés Benoît Sinthon. En 2009, Il Gallo d'Oro recibe la primera estrella Michelin otorgada en la isla de Madeira. En 2017, recibe 2 estrellas Michelin, que mantiene hasta la fecha. Desde 2022, el restaurante ha sido reconocido por la Guía Michelin con la Estrella Verde, que premia a los restaurantes comprometidos con la sostenibilidad, y en la edición de 2024 el sumiller del restaurante, Leonel Nunes, recibió el Premio Sommelier.

La carta de Il Gallo d'Oro trae a la mesa el refinamiento de la cocina aromática de inspiración ibérica. El gran papel de los ingredientes de la isla de Madeira, incluidos los que llegan de la huerta de PortoBay, hace que los productos frescos jueguen un papel fundamental, combinados con ingredientes de alta calidad de otras regiones de Europa.

Il Gallo d'Oro reabierto en 2021 con una renovación total de la sala. Con toques más modernos y actuales y con las ventanas que recorren el frente del restaurante, la sala gana una luminosidad que combina con los colores cálidos del restaurante y la frescura de los verdes de las  plantas dentro y fuera del restaurante.

La entrada se realiza junto a la bodega, lo que refuerza el enfoque en los vinos portugueses, preservados ​​en un entorno favorable en cuanto a luz, temperatura y humedad.

La terraza exterior con vistas a los jardines del hotel y al mar ofrece el escenario ideal para cenas en los días más calurosos del año.

La gran novedad de la remodelación del restaurante es la 'Mesa del Chef', ubicada en el centro de la sala y que brinda una experiencia única y memorable.