PASTÉIS DE NATA

In de 15e eeuw begon de creatie en productie van zoetigheden in Portugal aanzienlijk toe te nemen. In de tijd van de grote ontdekkingsreizen was de toegang tot specerijen en nieuwe ingrediënten immers gemakkelijker dan ooit. Met de nieuwe handelsroutes over zee en de ontwikkeling van nieuwe technieken voor suikerproductie (eerst op het eiland Madeira en later in Brazilië) werden de Portugese kloosters en abdijen echte centra voor de productie van gebakjes. Vandaag de dag zijn ze nog steeds de basis van de nationale zoetigheden.
De Pastel de Nata (roompasteitje) is een van de iconen van de Portugese cultuur en zoetigheden. Het originele recept is afkomstig van het klooster Mosteiro de Santa Maria de Belém (het huidige Mosteiro dos Jerónimos) in Lissabon en wordt sinds 1837 verkocht onder de naam Pastel de Belém. Lissabon en Belém waren toen afzonderlijke steden die met elkaar in verbinding stonden via stoomboten. Het klooster en de Torre de Belém trokken vele toeristen aan, die onder de indruk waren van de schoonheid van de plaats en van de heerlijke smaak van de gebakjes.
Maak een rondreis langs de typische zoetigheden van Lissabon en omstreken.