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TABERNAS

Las tabernas constituyen la mayor institución gastronómica de Río de Janeiro, según Guilherme Studart, autor de la guía Rio Botequim. Son emblema de la cultura típicamente carioca y el trato cercano, a los que se suma el bolinho de bacalhau, la cerveza muy fría o la caipiriña que consume la gente de a pie. 

Río de Janeiro se enorgullece de sus tabernas, dándoles la misma categoría que Londres atribuye a sus pubs y París a sus bistrós. Loadas por los sambistas, exaltadas en los libros de recetas, memorias, literatura, poesía e incluso filosofía, las tabernas cariocas son tan concurridas como la playa de Copacabana. Tutu de feijão, farofa, aipim frito, couve à mineira, cocadinha . .. Música ambiente, calor humano y vistas deslumbrantes al mar. 

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