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EL PESCADO DEL ALGARVE

Pez y marisco fresco, recién pescados, forman parte del día a día de quien aquí reside todo el año y de quien viene únicamente para unos días de descanso. En la región, el pescado recién capturado forma parte de la mesa de pobres y ricos. Desde Sagres a Vila Real de Santo António, llegan las insuperables sardinas para la parrilla, uno de los emblemas de la región en la época alta, cuando de las terrazas y balcones de las casas del Algarve llega el característico olor de aquel hermoso pescado, acompañado de una ensalada y patatas, pero también los sofisticados meros, pargos o langostas. En los mercados, especialmente el fin de semana, los puestos repletos de pescado son un atractivo turístico para muchos visitantes. A la parrilla, asado, cocido o frito. Siempre sabroso, de cualquier manera. Capturado a sedal o red, por hombres con la piel curtida del sol, ¡el pescado del Algarve hace las delicias de muchos!

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