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GASTRONOMIE

Si nous mélangeons du miel, de l'eau-de-vie de canne à sucre et du jus de citron et que nous mélangeons bien le tout, nous obtenons la poncha (punch), la boisson la plus connue de l'île après le vin de Madère.

Mais les brochettes sont aussi célèbres. En fait, c'est du bœuf grillé sur une brochette, assaisonné avec du sel, de l'ail et une feuille de laurier. Le secret se trouve dans l'assaisonnement, mais aussi dans la chaleur de la braise.

Parmi les options gastronomiques, ne manquez pas le « bolo-do-caco », un type de pain très spécial, ou le maïs frit (bouillie de maïs coupés en cubes et frits), mais aussi le célèbre filet de sabre noir ou le steak de thon, qui sont des poissons communs dans les eaux de Madère.

Les fruits exotiques, parmi eux les innombrables variétés de fruits de la passion, la banane, l'anone, la cerise de Cayenne, sont des saveurs que l'île imprime dans notre mémoire. Au niveau des douceurs, ne partez pas de l'île sans goûter le célèbre gâteau au miel, un gâteau au fromage et le célèbre « pastel de nata » portugais (flan pâtissier avec cannelle et sucre glace).

Toutes ces recettes ont la particularité de sembler faciles à réaliser loin de Madère, mais de ne jamais avoir la même saveur. Peut-être parce que l'environnement fait aussi la différence.

Dans les restaurants de PortoBay Hotels & Resorts, vous pouvez vous délecter des saveurs traditionnelles de Madère.

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