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PASTÉIS DE NATA

C’est au XVe siècle que la production de pâtisseries et de desserts a augmenté au Portugal. Au cours de cette phase des Découvertes, l’accès aux épices et à de nouveaux ingrédients devint plus facile que jamais. Grâce aux nouvelles routes maritimes du commerce et au développement des techniques de fabrication du sucre (d'abord sur l’île de Madère et plus tard au Brésil), le Portugal faisait de ses couvents et de ses monastères les centres de production de ses desserts conventuels, aujourd'hui encore à la base des desserts de ce pays.
Le pastel de nata est l'une des icônes de la culture et de la pâtisserie portugaise. La recette originale du monastère de Santa Maria de Belém (de nos jours le Mosteiro dos Jerónimos), à Lisbonne, est commercialisée depuis 1837 sous le nom de pastel de Belém. À cette époque, Lisbonne et Belém étaient deux villes séparées, reliées par des embarcations à vapeur. Le monastère et la tour de Belém attiraient beaucoup de touristes qui se régalaient de la beauté du lieu et de la saveur de ces gâteaux.
Faites le circuit des desserts de Lisbonne et alentours.

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