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Duetos chez Il Gallo d'Oro

9ème édition | Duetos | Restaurant Il Gallo d'Oro & Restaurant Euskalduna Studio

La neuvième édition de « Duets » aura lieu le 13 avril, au restaurant Il Gallo d’Oro avec deux étoiles Michelin et une étoile verte. Le chef Benoît Sinthon invite le chef Vasco Coelho Santos de restaurant Euskalduna Studio (Porto . 1 étoile Michelin) pour un dîner à quatre mains.

 

Benoît Sinthon apporte à la table une sélection de plats, mettant en avant le steak premium aux morilles et au ragoût printanier, ainsi qu'une de ses créations signature au foie gras, à l’ananas et au gâteau au miel. Vasco Coelho Santos se concentre sur les fruits de mer de haute qualité, notamment le caviar, présent dans le plat de takoyaki aux crevettes et gambon écarlate, ainsi que l'anguille au kvas.

 

« Duetos » est le nom de la série d’événements gastronomiques de PortoBay Hotels & Resorts. Par définition, un duo est une « composition exécutée à deux voix ou deux instruments ». Les duos que nous proposons sont également exécutés à deux voix, celle du chef résident et celle du chef invité, et le résultat est également une composition, mais dans ce cas gastronomique, entre les produits et les ingrédients des lieux d’origine des restaurants.

 

Un voyage gustatif à travers les saveurs de la gastronomie portugaise

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