PortoBay conquista 5 prémios na Gala Michelin
Na edição deste ano da Gala Michelin, a 25 de fevereiro, no Centro de Congressos da Alfândega do Porto, o Grupo PortoBay marcou presença pelo oitavo ano consecutivo. O Il Gallo d’Oro renovou as suas duas estrelas Michelin e a Estrela Verde, o Avista garantiu, pelo quinto ano consecutivo, a sua presença no guia, o Horta manteve a sua recomendação no guia e o Avista Ásia foi, pela primeira vez, recomendado pelo Guia Michelin.
O Il Gallo d’Oro, restaurante do hotel de cinco estrelas The Cliff Bay, no Funchal, voltou a renovar as suas duas estrelas Michelin e a Estrela Verde, reafirmando o seu estatuto na gastronomia portuguesa. Com um menu inspirado na cozinha aromática ibérica, o restaurante destaca-se pelo uso de ingredientes frescos da Ilha da Madeira, muitos provenientes da horta PortoBay, combinados com produtos de alta qualidade de outras regiões da Europa. Esta fusão de sabores e a aposta na sustentabilidade resultam numa experiência gastronómica sofisticada, que celebra a riqueza dos produtos locais com uma abordagem criativa e requintada.
Já o Avista, restaurante do hotel de cinco estrelas Les Suites at The Cliff Bay, localizado num promontório junto à Baía dos Piratas, no Funchal, garantiu pelo quinto ano consecutivo, a sua presença no guia. Desde a sua inauguração, o Avista tem conquistado apreciadores com uma cozinha que privilegia a frescura dos ingredientes locais, como os legumes da horta PortoBay, o peixe fresco da costa, os mariscos e as carnes selecionadas, sempre com uma abordagem descontraída da culinária mediterrânica. A proximidade ao mar e as vistas desafogadas criam uma experiência onde os sabores se harmonizam com a paisagem.
Outro restaurante do grupo PortoBay a manter o seu estatuto no Guia Michelin foi o Horta, localizado na promenade do Lido e integrado no resort Vila Porto Mare. Reconhecido pelo seu conceito de comida saudável e de conforto, o restaurante distingue-se pela utilização de ingredientes frescos e locais, muitos dos quais provenientes diretamente da horta PortoBay, um espaço dedicado à produção sustentável de ervas aromáticas, vegetais e outros produtos que enriquecem as suas criações gastronómicas. Esta abordagem reflete o compromisso do grupo hoteleiro com a promoção do bem-estar e de uma gastronomia sustentável.
A grande novidade desta edição para o Grupo PortoBay foi o restaurante Avista Ásia, que, pela primeira vez, recebeu a distinção de restaurante recomendado pelo Guia Michelin. Partilhando o mesmo espaço do Avista, o restaurante proporciona uma paisagem deslumbrante, onde o céu e o Oceano Atlântico se fundem. O Avista Ásia combina técnicas da cozinha asiática com ingredientes frescos da Madeira, dando destaque aos produtos da estação. Entre as especialidades, sobressaem o sushi e sashimi preparados com peixes da ilha, a costela de porco preto, as tempuras crocantes e o pão a vapor, feito artesanalmente todos os dias.
De referir que as cartas dos restaurantes Avista, Avista Ásia e Horta são orientadas pelo chefe Benoît Sinthon, que lidera a equipa do Il Gallo d’Oro, restaurante distinguido com duas estrelas Michelin e uma Estrela Verde.
