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22.04.2022

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Carla Badim und das F&B-Team des PortoBay Flores

 

Carla Badim, 25, ist verantwortlich für das F&B-Team des Hotels PortoBay Flores. Sie begann Ihre Tätigkeit im PortoBay Teatro und übernahm schnell eine wichtige Rolle bei der Vorbereitung der Eröffnung des PortoBay Flores im Jahr 2019.

Carla kam in einem kleinen Dorf bei Vila Real auf die Welt, lebt aber seit ihrer Kindheit in Porto. Ihre Eltern führten einen kleinen Gastronomiebetrieb in Porto, in dem sie immer wieder aushalf. „Ich habe als Kind oft eine Siesta in der Küche meiner Eltern gemacht und bin zwischen Töpfen, Pfannen, Weingläsern, Biergläsern, Kaffeetassen und viel Geschirr groß geworden. Meine Leidenschaft für die Gastfreundschaft und meine Lust, Menschen willkommen zu heißen, rührt von dieser Erfahrung in der kleinen Kneipe meiner Eltern her.“

Sie befindet sich momentan im dritten Jahr ihres dualen Studiums für Hotelmanagement und Verwaltung an der Escola Superior de Hotelaria e Turismo in Porto. Ihr ist bewusst, dass es nicht einfach ist, Arbeit und Studium unter einen Hut zu bringen, aber es ist auch nicht unmöglich, wenn man das, was man tut, wirklich liebt!

Im September 2019, dem Monat, in dem das PortoBay Flores eröffnet wurde, wurde sie zur Mitarbeiterin des Monats gewählt: „Eine Anerkennung meiner Arbeit durch PortoBay, die mich sehr glücklich gemacht hat!“

Sie leitet ein Team von 11 Mitarbeitern, die in zwei Schichten arbeiten. Jedes Mitglied hat eine andere Aufgabe, aber alle können in beiden Schichten arbeiten, obwohl das Team am Morgen eine festere Zusammensetzung hat als das am Nachmittag. Das Personal spricht 4 Sprachen und kümmert sich um das Frühstück, das Mittag- und Abendessen, den Zimmerservice und die Bar im Hotel.

Der Alltag des Teams:

Sicherstellen des Frühstücks, des Mittag- und Abendessens, des Zimmerservices und des Service in der Bar;
Kenntnis der Menüs und Speisekarten;
Anrede der Gäste mit Namen;
Erkennen wiederkehrender Gäste und Kunden;
Begrüßen, servieren, bedienen und begleiten der Gäste zum Tisch;
Täglich frischen Orangensaft auspressen;
Servietten falten;
Cocktails und Mischgetränke zubereiten;
Getränke nach den Vorlieben und Wünschen der Gäste zubereiten;
Kundenwünsche berücksichtigen; Geschirr und Gläser polieren;
Kühlschränke und Weinkeller auffüllen;
Das Mise en Place für den gesamten Service durchführen;
Beratung bei Speisen und Getränken;
Dafür zu sorgen, dass sich die Gäste wohlfühlen und immer hilfsbereit sein

 

KURIOSES

Das Team liebt es, alle Arten von Veranstaltungen vorzubereiten, insbesondere romantische Veranstaltungen wie Hochzeiten oder Heiratsanträge. „Hier können wir das Leben von jemandem verändern, indem wir uns auf die Details konzentrieren – das sind Tage, die den Gästen in Erinnerung bleiben.“ ❤️

Wir haben eine Dankespostkarte zweier Gäste direkt aus Hamburg, Deutschland, erhalten (Herr und Frau Müller, Stammgäste des Vila Porto Mare), die bei Ihrem Besuch in Porto von dem Hotel und dem Service begeistert waren.
Das größte Kompliment für uns ist es, wenn die Gäste in unser Hotel zurückkommen.

 

WIR HABEN ERFAHREN, DASS . ..

Carla gerne ein paar Tage an der Seite vom F&B-Manager, Luís Soares, im Vila Porto Mare verbringen würde, bei einer Hochzeit, einer Taufe, einem Event . ..

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