Avista Ásia startet die erste 2025-ausgabe der „Duetos“

Das gastronomische Event „Duetos“ kehrt dieses Jahr zurück und startet mit seiner ersten Ausgabe im Restaurant Avista Ásia, situert im Hotel Les Suites at The Cliff Bay, am 21. und 22. Februar.

Für diese Ausgabe empfängt Chef Rui Pinto den Chef Rafael Oyama aus dem Restaurant Vila Joya Sea an der Algarve. Gemeinsam kreieren sie ein exklusives Menü, das die Aromen Madeiras mit den raffinierten Techniken der asiatischen Küche verbindet.

Die Abendessen bieten eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Gerichten, darunter gedämpftes Schnittlauchbrot, Pargo-Tatar mit Nori, Omakase-Sushi, Seeteufel mit Miso und Fenchel sowie Wagyu mit fermentierten Shiitake-Pilzen. Zum Abschluss dieses kulinarischen Erlebnisses wird ein Yuzu-Vacherin mit Mandarine und Kaffirlimette serviert.

„Duetos“ ist eine Reihe gastronomischer Veranstaltungen von PortoBay Hotels & Resorts. Per Definition ist ein Duett eine „Komposition, die von zwei Stimmen oder zwei Instrumenten ausgeführt wird“. Das Konzept von Duetos folgt demselben Prinzip: Der residierende Chef und der Gastchef kreieren gemeinsam eine einzigartige kulinarische Komposition, die regionale Produkte und Zutaten miteinander verbindet.