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GASTRONOMIE

Wenn wir Honig, Zuckerrohrschnaps und Zitronensaft gut mischen, dann haben wir einen Poncha, nach dem Madeirawein das bekannteste Getränk der Insel.

Aber auch der Spieß ist wohlbekannt. Im Grunde handelt es sich um gebratenes Rindfleisch am Spieß, gewürzt mit Salz, Knoblauch und Lorbeerblättern. Das Geheimnis liegt in der Würze, aber auch in der Hitze der Glut.

Zur weiteren gastronomischen Auswahl stehen eine ganz besondere Brotsorte namens Bolo-do-Caco, frittierter Mais (Maisbrei in Würfel geschnitten und frittiert) sowie das berühmte Filet vom schwarzen Degenfisch oder das Thunfischsteak. Beide Fischarten sind in den Gewässern Madeiras heimisch.

Der Geschmack exotischer Früchte, darunter eine große Vielzahl verschiedener Maracujas, Bananen, Annonen und Pitangas, macht die Insel zu einem unvergesslichen Erlebnis. Auch sollten Sie die Insel nicht verlassen, bevor Sie nicht den berühmten Honigkuchen, den Käsekuchen und die bekannten portugiesischen „Pastéis de Nata“ probiert haben.

Das Besondere an all diesen Rezepten ist, dass es so scheint, als könnte man sie außerhalb von Madeira leicht reproduzieren, aber wenn man es versucht, dann ist der Geschmack nie der gleiche. Vielleicht macht das Ambiente der Umgebung hier auch einen Unterschied.

In den Restaurants der PortoBay Hotels & Resorts können Sie sich die traditionelle Küche von Madeira schmecken lassen.

 

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