Vorschläge

Um Ihre Suche zu erleichtern, haben wir einige Vorschläge in den folgenden Kategorien:

TEAM DER EXZELLENZ

Die hervorragende Leistung des gesamten Teams sorgte dafür, dass das Il Gallo d’Oro 2009 als erstes Restaurant auf Madeira mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, den es bis 2017 ohne Unterbrechung führte. Im Jahr 2017 wurde es dann mit einem zweiten Michelin-Stern ausgezeichnet, wobei es bis heute die beiden Sterne beibehalten hat.

CHEFKOCH BENOÎT SINTHON

Er entdeckte sein Interesse am Kochen schon als Kind, als ihn seine italienische Großmutter in den alten Hafen von Marseille mitnahm, um ihm zu zeigen, wie man Fisch auswählt . .. und genau an diesem Tag entflammte in ihm seine große Leidenschaft für die mediterrane Küche. Sinthons Karriere als Koch ist fest in Frankreich verwurzelt, dem Land, in dem er vielseitige Erfahrungen und Kenntnisse in verschiedenen Restaurants mit 1 und 3 Michelin-Sternen erwerben konnte.

2004 übernahm er die Position des Executive Chefs des Hotels The Cliff Bay auf der Insel Madeira. 2009 wurde das Restaurant des Hotels, das Il Gallo d'Oro, dank des unermüdlichen Einsatzes und der hervorragenden Leistung des gesamten Teams von Chefkoch Benoît Sinthon mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. 2017 erhielt das Il Gallo d'Oro dann seinen 2. Michelin-Stern, den es noch heute führt.

Die Technik, der hohe Anspruch und die Raffinesse seiner Arbeit sind Merkmale, die sich an der klassischen französischen Küche inspirieren. Trotz der Sorgfalt und Perfektion seiner Kreationen ist Benoît Sinthons Küche einfach, aber geschmacksintensiv und entsteht aus Zutaten, die ihn schon immer fasziniert haben: eine aromatische und leichte Küche, die Land und Meer verbindet und stark von seinem Geburtsort beeinflusst ist.

SOMMELIER . SÉRGIO MARQUES

Die Hauptaufgabe von Sérgio Márques, der seit 2009 als Sommelier im Il Gallo d'Oro arbeitet, ist es, sicherzustellen, dass jeder Gast eine sinnliche Reise durch die Welt der Aromen des Weins erlebt. Vor Kurzem verbrachte er einige Zeit in Frankreich, um sich mit George dos Santos auszutauschen, der im Jahre 2010 als weltbester Kellermeister ausgezeichnet wurde.

Dank seiner mehrjährigen Erfahrung ist unser Sommelier heute in der Lage, hervorragende Weine mit ursprünglichem Geschmack und echtem Charakter auszuwählen. 2018 wurde Sérgio Marques von dem Weinmagazin Revista de Vinhos in Portugal zum „Besten Sommelier des Jahres“ gekürt.

OBERKELLNER ANDRÉ PINTO

Das Team des Speisesaals wird von Maître d' André Pinto geleitet, der den Gästen mit seinem savoir faire ein angenehmes und unvergessliches Erlebnis bietet.

O Chefe pasteleiro Nuno surpreende com as suas criações apresentadas 

BUCHEN SIE JETZT
Kostenlose Stornierung
BITTE DIE TERMIN AUSWÄHLEN.